Invierno, invierno… lo que se dice invierno de verdad, en realidad no ha habido este año. Sí, algo de fresquete por la mañana y nevadas esporádicas en las zonas de montaña, pero tampoco es que el mercurio haya bajado a mínimos históricos en los últimos meses. Por esa razón, el incremento de las temperaturas en marzo no es algo demasiado novedoso en esta ocasión, pero es cierto que algo está cambiando. El aumento de horas de luz hace que se…
Pocos sitios hay en este planeta que sepan cuidar tan bien sus tradiciones, especialmente las que entroncan los productos agroalimentarios de gran calidad con los festines gastronómicos, como es el País Vasco. Hay una tradición que a principios de años está en plena temporada y que se ha convertido en todo un clásico de las localidades más cercanas a San Sebastián, en pleno corazón de la provincia de Guipúzcoa, con especial concentración en Astigarraga y otros municipios cercanos. Se trata…
David en un tipo orondo, francamente entrañable. Una vez pasado el atracón de ese periplo que va desde las cenas pre-navideñas hasta las festividad de los Reyes Magos, cuando se cruza con un conocido por la calle, lleva lentamente su brazo al hombro del interlocutor y con su humanidad de casi 190 centímetros y más de 120 kilogramos, suelta una de esas preguntas que es difícil de responder: ‘¿Qué tal las navidades? ¿Bien o en familia?’ Hay que reconocerlo. Está…
La geografía española está salpicada de grandes ejemplos de lo que ha representado el sector vacuno de forma tradicional en las economías y en las formas de vida del mundo rural. Cantabria es un buen ejemplo de todo ello. No se podría entender su historia sin la influencia decisiva que ha tenido la producción de leche en su economía, lo que ha derivado en productos irrepetibles como el sobao pasiego elaborado a partir de la mantequilla, o la calidad de…
Realizar una encuesta entre niños sobre el medio rural puede resultar descorazonador. Sobre todo, si las preguntas se centran en esa generación actual de niños urbanitas que ni viven en el pueblo ni van de vacaciones al de sus padres, porque éstos ya no tienen. Muchos de sus progenitores, aunque ya fueran de ciudad de pura cepa, al menos en su infancia sí que pudieron estar entre maizales, ganado y casas de adobe. Porque sus padres sí tenían pueblo. Por…