gastronomía

Está claro que las grandes ciudades europeas llevan otros ritmos de vida diferentes a las ciudades de tamaño medio… y no digamos ya de los núcleos rurales. Se encuentran tiendas y cafeterías abiertas a cualquier hora del día por cualquier sitio, facilitando que el sector servicios sea el protagonista de la vida en la ciudad. Una de las características principales de estas grandes ciudades es que sirve para adivinar las nuevas tendencias de consumo, en este caso de la carne…

Oporto es la segunda ciudad más poblada de Portugal, después de Lisboa, y geográficamente se caracteriza por ser la ciudad en la que desemboca el río Duero. Como muchas ciudades europeas, Oporto es una ciudad antigua que cuenta con un amplio patrimonio histórico, aunque durante las últimas décadas ha sido sometida a una amplia modernización. De todos modos, dar un paseo por su centro histórico es como volver a otros tiempos, a una ciudad que parece que se ha quedado…

Hablar de Japón y de ganado vacuno implica orientar inmediatamente la atención hacia el afamadísimo buey de Kobe, con su carne de raza Wagyu. La ganadería no ha sido históricamente un sector de mayor importancia en la economía del país, ya que apenas dispone del 1,5% de su superficie como pastos naturales.​ La creciente prosperidad y mejora del nivel de vida en los años 60 y 70 generó un fuerte aumento de la demanda de carne, huevos y productos lácteos,…