Anda el personal alterado con el ‘Black Friday’, ese neologismo de origen norteamericano que sirve para dar el pistoletazo de salida de las compras navideñas. Nosotros, los de Living las Vacas, preferimos un ‘Red Friday’. En concreto, de la gama de colores que va del cereza al granate. De acuerdo, que sea ‘Friday’, pero que lo sea de cecina. La cecina sabe a invierno, a verdad. No sólo eso, sino que es la viva representación de que la carne de…
Pocos productos han sido tan vilipendiados como la mantequilla. Su alto contenido en grasa ha jugado en contra de un producto que puede presumir de tradicional como pocos, una de las formas más primarias de convertir la leche y de transformar la materia prima en un resultado final diferente y atractivo. Durante un tiempo, se llevó aquella moda de las margarinas vegetales de origen francés, más de capa caída en los últimos años, pero que unieron para siempre a ambos…
Si todo lo que figura como ‘buey’ en cualquier restaurante, hamburguesería, mesón, tasca o gastrobar de nuestra geografía fuera realmente carne de buey, lo cierto es que no habría producción suficiente en toda España para abastecer una provincia cualquiera. El fraude con ese término es infinito, ya que cuenta con un mayor tirón entre los consumidores. Legalmente, únicamente se puede hablar de buey cuando se trata de un macho mayor de 48 meses de edad que ha sido castrado, lo…